本文重點小叮嚀：「以芭樂、奇異果及橘子搭配微酸的無加糖優酪乳，就能完成一道適合天天喝的水果優酪乳！」
看完上次的新冠肺炎防疫文章，相信大家對於如何吃得健康，與強健免疫力的飲食有一定的了解！
(還沒看過文章的請點這裡：新冠肺炎不用怕！？營養師傳授三大類食物健康吃)
但營養師知道，如果一次跟大家說明太多種強健免疫力的食材，一定會困惑該如何製備、烹調或料理。所以這次，營養師會推出一系列防疫料理推薦，大家可以跟著營養師簡單做，輕鬆顧健康！
防疫料理第一彈「水果優酪乳」
食材 ( 2人份)：
- 無加糖優酪乳 500 毫升
- 小芭樂 2/3 顆
- 奇異果 1 顆
- 橘子 2/3 顆
營養素分析：
製備步驟：
- 將芭樂以流動清水洗淨，去蒂頭，但無需去籽。並將芭樂切成小塊，備用。
- 將奇異果以流動清水洗淨，去蒂頭，但要保留果皮。將奇異果切圓片，備用。
- 將橘子剝皮，並剝成小瓣，放盤子備用。
- 依序將切塊芭樂、奇異果片與橘子瓣放入果汁機中，加入無加糖優酪乳。攪打 20 – 30 秒。
- 無需濾渣，直接將水果優酪乳倒入杯中，即完成。
營養價值說明：
這次準備的無加糖優酪乳，是非常健康的喔！無加糖就沒有額外添加的精緻糖成份，全都來自於發酵乳製品的醣類。這杯水果優酪乳可提供我們一份的乳品來源，是吸收非常好的蛋白質成分。 除此之外，優酪乳還含有對腸道有正向幫助的益生菌，可以穩定腸道菌叢的平衡，也是可以間接調整免疫力的喔！
芭樂可說是水果界維生素 C 的第一把交椅，含量可是相當於檸檬的 3.5 倍！如果要使用「紅心芭樂」也是可以的。這裡營養師建議大家可以把芭樂籽一起吃進去，因為籽含有的膳食纖維比果肉更豐富，對於體內排毒素、排廢物是非常有幫助的！
奇異果就更不用多說，他是營養密度第一名的水果，同時奇異果富含的食物消化酵素還能同步幫助優酪乳的消化吸收。如果覺得綠奇異果偏酸，一樣可以換成金黃色奇異果喔。 另外要教大家的，奇異果的皮是可以吃的！滿滿的抗氧化物質與植化素能讓奇異果的營養價值更加分。
橘子雖也富含著維生素 C，但這裡營養師想特別強調白色的橘絲含有的「果膠」成分。果膠是水溶性膳食纖維，在腸道中可以扮演益生菌食物的角色，等同於幫助優酪乳內的益生菌可以在我們的腸道中生長得更好！
*若有任何身體不適症狀，敬請就醫或尋求專業醫事人員協助！
參考資料： 衛生福利部食品營養成分資料庫 2019 版
