本文重點：「211 飲食法不限制飲食的選擇，也不改變飲食的喜好，而是從份量控制開始！」
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以往的傳統飲食法中，更強調跟大家分享哪些種類屬於「健康食物」，因此可能會列出滿滿一張表格，說明這些食物建議多吃。
然而這樣的飲食法對許多人而言，可能因飲食喜好、購買或烹調不方便等原因，不僅進入的門檻相當高，半途而廢的的情形也很常見。
不限制飲食的選擇，也不改變飲食的喜好，決定從「份量控制」開始！前衛生署副署長宋晏仁醫師用他的親身經歷與大家分享：「終生瘦用 211 全平衡瘦身法」。營養師也使用 211 飲食法幫助身邊的朋友們，達到各自的減重目標，且不容易復胖，一起來看看吧：
211 飲食法是什麼？
211 飲食法是台灣目前流行的瘦身飲食法之一，透過簡單的「211 餐盤」搭配基本的飲食概念，即使不用算熱量，也能默默幫助你控制份量！
211 餐盤，其實是從美國哈佛大學的「健康飲食餐盤」延伸而來，意旨一餐的份量組成中：二分之一的蔬菜類、四分之一的豆魚蛋肉類、四分之一的全穀類。
並搭配進食順序，不同於許多人直覺認為的要先吃「蔬菜」，211 強調充足的營養素攝取，因此蛋白質第一、蔬菜第二、全穀類第三。
- 蛋白質食物雖會引起血糖波動，但胰島素會傾向將胺基酸送入肌肉中，維持肌肉生長。建議可多選擇魚肉、家禽肉、豆製品等補充每日所需的優質蛋白。
- 接著是蔬菜的攝取，生菜、川燙或炒菜都可以，種類越多元、色彩越豐富越好。
- 最後是全穀澱粉，份量注意不超量，糙米、燕麥、藜麥等都是不錯的選擇。
211 餐盤裡沒提到的概念？
除了豆魚蛋肉類、蔬菜與全穀類以外，其他沒提到的食物一樣需要補充！
- 水分：建議在進食前先喝 250 mL ，用餐過程再配 250 mL，一天三餐就能喝足 1,500 mL 水分，盡量避免用果汁或茶飲替代。
- 油脂：除非自煮，否則用油的份量較難估算，建議也可選擇堅果、酪梨等富含好油的食物！
- 水果：減重時要特別水果不超量，一餐攝取量不超過一顆奇異果的大小。
營養師怎麼看 211 飲食法？
依照營養師的經驗，許多減重飲食法無法達標的原因，並不是執行難度高，而是「難以維持」！為了避免重複犯相同錯誤，211 飲食法從觀念上做調整。
只依照「食物類別」來挑選，並不限制選擇的食物，無論是外食或自煮都能符合，確實讓減重者多了有許多彈性，也容易堅持下去。再加上份量的掌控，只要拿捏好份量與頻率，任何想吃的食物都不用忌口，也符合 HealthBuy 一直傳達的理念：「沒有不營養的食物，只有不適合你的食物」！
營養師也使用 211 飲食法幫助身邊的朋友們，達到各自的減重目標，且不容易復胖！如果你對於 211 飲食法也有興趣，營養師建議在執行時搭配 HealthBuy APP 健康日記記錄每日飲食，確認營養素與熱量目標皆有達成，讓你更踏實的往減重目標前進！
其它: 兩種 4321 飲食法，哪個適合你？
宋晏仁醫師《終生瘦用 211 全平衡瘦身法》完整內容都在這裡！
參考資料：《終生瘦用 211 全平衡瘦身法》宋晏仁、梁惠雯 著
