本文重點小叮嚀：「具有強抗氧化能力的槲皮素成份，在洋蔥、蘋果皮內含量豐富，是天然抗過敏的好食材！」
全台灣超過 8 成的人有過敏問題，其中又以「過敏性鼻炎」最為常見。許多民眾告訴我，他們照著「抗敏飲食法」吃一段時間了，但鼻涕還是一直流，不知該如何是好。
網路也看過各種抗過敏的飲食建議，究竟哪些才是真正有效？今天，營養師就帶您來瞭解「三種」你不可不知的天然抗過敏的營養素，到底吃什麼最能幫助您對抗過敏問題呢？一起看下去吧：
槲皮素：過敏的天然剋星，蘋果帶皮吃效果更好
這個成份可能大家有點陌生，事實上槲皮素就是先前過敏自救法文章中提到「維生素 P」的一種。(輕度過敏不用再忍耐了 營養師教您 3 招過敏自救法)
槲皮素大量存在於天然蔬菜與水果中，且有很強的抗氧化作用與抗發炎反應。過敏反應是源自於體內免疫系統受到刺激，釋放大量組織胺成分並呈現出慢性發炎的狀態，而槲皮素能透過緩解細胞組織的發炎問題，進一步調節免疫力，維持生理平衡，自然能達到抗過敏的效果，特別是對降低「氣喘病發率」與「過敏性鼻炎」效果更顯著！
蔬菜當中以「洋蔥」的含量最高，如果您跟營養師一樣愛吃洋蔥的話，建議您可以天天吃。青花菜、甜椒、萵苣、蘆筍等槲皮素的含量也不低，想改善過敏體質建議每週至少吃五次以上。
水果當中營養師最推薦「蘋果」，特別是要「帶皮」一起吃！水果的外皮是天然的保護屏障，裡面更是有滿滿抗氧化的有效成份，建議以飲用水洗淨後直接生吃。櫻桃、蔓越莓、草莓、黑醋栗等漿果類也是不錯的選擇喔！
薑黃素：保健食品新星，吃咖哩也能抗過敏
薑黃素普遍存在我們常見的咖哩當中，也就是常吃咖哩對於抗過敏很有效！但營養師要提醒，市售咖哩塊的薑黃素含量較低，當心吃多了只是吃到一堆空熱量。
除了直接購買薑黃素的保健食品外，營養師也推薦一個好方法，那就是：薑黃粉。以薑黃粉入菜煮咖哩，能吃到更高的薑黃素含量！建議煮飯時加入一匙，就能煮出色、香、味俱全的薑黃飯。或是煮咖哩雞、咖哩炒菜等，在烹調時加入少許的油，能夠幫助薑黃素在體內更好吸收！
兒茶素：一天一杯茶，過敏遠離您
這裡提到的茶，以無糖沖泡的紅茶、烏龍茶、綠茶等為主。茶成份中除了有豐富的兒茶素之外，同時也富含槲皮素成份，本身也沒有熱量，非常適合天天喝！
在沖泡方面營養師建議每天 10 克的茶葉 (約茶包 4 包)，先沖入滾燙的熱水約 15 秒後倒掉茶湯，除了有醒茶作用外，也能除去 50% 以上的咖啡因，就不用擔心咖啡因攝取過高而失眠等問題！每天飲茶以 4 杯最佳，多喝對抗過敏無益。
今天提到的三種營養素皆有「抗氧化」的能力，平時多攝取蔬菜、水果，盡量避免高糖、高脂肪的食物，強健您的免疫力，自然就能遠離過敏的危害囉！
*若有任何身體不適症狀，敬請就醫或尋求專業醫事人員協助！
參考資料：
Anti‑inflammatory effect of quercetin and galangin in LPS‑stimulated RAW264.7 macrophages and DNCB‑induced atopic dermatitis animal models. Int J Mol Med. 2018;41(2):888-898. doi: 10.3892/ijmm.2017.3296.
