夏日冰品這樣吃最適合!

夏日冰品這樣吃最適合!

本文重點:「濃醇好吃的冰淇淋,會添加許多奶油成分,因此飽和脂肪的含量並不低!

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這幾週的高溫簡直讓人難以抵抗,就像是熱浪來襲,你也覺得很熱嗎?!

這麼熱的天氣,來點消暑的冰飲品一點也不為過,想來點「涼的」又不想太有負擔,歡迎參考營養師自行研發的:夏日飲品享瘦喝 (內含有 5 種自製飲品食譜喔!)

那冰品呢?無論是超商兩件有折扣的冰淇淋、雪糕,或是店面內用的剉冰、綿綿冰等,營養師有哪些比較建議的吃法與挑選技巧呢?一起來看看吧:

注意飽和脂肪與精緻糖

冰品的選擇種類實在太多,每個營養標示都要注意的話,可能還沒看完冰就融化了!因此營養師精選兩項重點營養素:「飽和脂肪」與「糖」。

濃醇好吃的冰淇淋,勢必會添加許多「奶油、鮮奶」等成分,因此飽和脂肪的含量不低!若一份的冰淇淋飽和脂肪超過 10 克,就屬於紅燈冰品,算是營養地雷款了,建議不要太常吃喔。

飽和脂肪大多出現在霜淇淋、甜筒等冰品當中,不過「精緻糖」可以說是所有冰品的共同問題喔!在雪糕、冰沙,甚至是剉冰的粉圓、椰果配料上,都可以看到糖的身影。若一份冰品的糖含量超過 15 克,屬於黃燈冰品要適量吃,若糖含量超過 30 克,那就算紅燈冰品,可以選擇跟朋友一起分享,分擔份量囉!

(圖片僅為示意。圖片來源:Canva)

注意保存的有效期限

一次去賣場採購大量冰品,回家後天天享受也是件不錯的事!不過千萬別以為冷凍的食品可以放到天長地久,一樣也要注意保存期限喔!

冰品常會使用乳化劑、品質穩定劑、食用色素等添加物,特別像桶裝冰淇淋,每次取出食用都會讓冰品反覆解凍又冷凍,加速微生物的生長速率。因此營養師建議,吃過的冰品一定要在效期內食用完畢,未開封者最久也不要超過效期後的兩週喔!

(圖片僅為示意。圖片來源:Canva)

注意製作的衛生安全

上面提到的冰品比較著重在「包裝食品」,除了保存環境外,較少出現製作過程的衛生安全疑慮,然而巷口的冰店可就不這麼回事了!

大家多少都有聽說過,每到夏天就會有衛生單位到各飲料及冰品店家,隨機抽查「生菌數」,不合格的業者限期改善。生菌數,特別是大腸桿菌,容易在溫度與環境保存不當的「食品」中滋生,一旦含量過高,就容易引起拉肚子、噁心等食物中毒影響。因此營養師建議,大家在挑選時可注意店家的製作與用餐環境,現做的冰品也要盡快食用完畢喔!

以上就是營養師要提醒大家的三點吃冰小技巧,你學起來了嗎?

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