本文重點小叮嚀：「如果你對於朋友們的聚會有些卻步，不妨試試看跟家人在家「烤肉」，過節儀式感一點也不少。」
2021 年的中秋節適逢四天連假，想必不少朋友們已經如火如荼地安排出遊行程了吧！聚餐烤肉 ok，但千萬別忘記防疫規範，口罩隔板、清潔消毒、社交距離也要做好做滿才安心。
外出烤肉健康吃的 5 大要點，已經幫各位整理好囉~馬上點進來看：中秋烤肉有妙招！5 招讓你開心吃少負擔！
如果對於朋友們的聚會有些卻步，不妨試試看跟家人在家「烤肉」，過節儀式感一點也不少。營養師這次準備了「中秋節特別料理」，只要你有氣炸鍋或烤箱，讓你在家也能吃得盡興！
烤肉料理推薦：味噌烤鮭魚
「烤肉」只是個代名詞，如果每道料理都是豬肉、牛肉，吃起來也是會膩的！
「烤海鮮」就是個不錯的替代品，建議大家可以透過「錫箔紙」將個人分的鮭魚分別包裝，落實「分食不混食」的防疫概念。鮭魚本身富含有魚油成分，無需額外加油也不必擔心會乾焦。味噌醬也可視喜好調整，是個彈性很高的簡單料理。
- 一人份食材：
半條鮭魚切片(約半個手掌大)、味噌醬 2 匙、米酒與味琳少許(視情況)
- 營養素分析：
熱量 168.2 大卡 / 蛋白質 24.9 克 / 脂肪 6.2 克 / 碳水化合物 1.7 克
- 步驟：
- 將鮭魚畫上幾刀，放入味噌醬中，冷藏 1 小時
- 將鮭魚包入錫箔紙中，放入烤箱攝氏 170 度烤 20 分鐘 (時間視鮭魚厚度調整)
- 取出後即完成
(圖片僅為示意。圖片來源：Canva)
烤肉料理推薦：普羅旺斯烤時蔬
疫情期間無法出國，就用異國料理讓你回味無窮！
烤食蔬是非常解膩的料理，不過要特別注意，烤的過程會散失大量水分。為了顧及口感，蔬菜的挑選就很重要，建議多選擇瓜類、菇類、菜豆類等蔬菜，例如：櫛瓜、杏包菇、甜椒、四季豆等。推薦淋上些許橄欖油，除了增添風味外，也能幫助蔬菜中脂溶性維生素的吸收。
- 一人份食材：
櫛瓜三分之一條、牛番茄一顆、紅黃甜椒各半顆、大朵香菇 2-3 朵、橄欖油一大匙、義式香料少許
- 營養素分析：
熱量 99.8 大卡 / 蛋白質 2.1 克 / 脂肪 7.8 克 / 碳水化合物 7.8 克
- 步驟：
- 將食材洗淨，切成片狀
- 將食材依序排入錫箔紙中，淋上橄欖油
- 放入烤箱攝氏 170 度烤 5-10 分鐘，取出後灑上義式香料，即完成
(圖片僅為示意。圖片來源：Canva)
烤肉料理推薦：焗烤洋芋薯塔
烤肉搭配的主食，你厭倦吃吐司了嗎？營養師這次推薦人見人愛的「馬鈴薯」做為碳水來源，除了可以改善吃白吐司偏乾沒味道的困擾，也能減少精緻澱粉的攝取！
為了增添口感的層次，薯塔中可自由加入鮪魚、蔬菜等好料。
- 一人份食材：
馬鈴薯半顆、起司一片、鮪魚罐頭 1-2 匙、花椰菜 2-3 朵、玉米粒少許、胡椒鹽少許
- 營養素分析：
熱量 164.2 大卡 / 蛋白質 9.6 克 / 脂肪 5.5 克 / 碳水化合物 20.1 克
- 步驟：
- 將馬鈴薯去皮切厚片，起司撕碎片、花椰菜切碎
- 在馬鈴薯片上放上起司碎片、鮪魚、花椰菜、玉米等，並包入錫箔紙中
- 放入烤箱攝氏 190 度烤 20 分鐘，取出後灑上胡椒鹽，即完成
(圖片僅為示意。圖片來源：Canva)
今年的中秋節，安全與健康第一，如果你本身在使用健康日記做飲食記錄，也不用擔心熱量超標喔！完整的營養資訊都放在 HealthBuy APP 當中，願大家能享受這次的中秋特別料理！
