本文重點小叮嚀：「依據美國 FDA 公布的蜂蜜營養成分顯示，每 100 克蜂蜜含有 82 克的糖，1 克的糖熱量依舊含有 4 大卡！」
你喜歡吃蜂蜜嗎？
蜂蜜特殊的甜香讓許多人愛不釋手，也經常做成各種點心與飲品的調味。但不曉得你有沒有聽過，小孩吃蜂蜜會中毒？加熱的蜂蜜可能會產生毒素？
對於蜂蜜，訪間流傳著許多種迷思，究竟哪些是正確的？哪些又只是子虛烏有呢？今天營養師整理了四大問題，一一為大家解答：
小孩子吃蜂蜜會中毒？
爸媽們應該都知道，1 歲以下的寶寶不能吃蜂蜜！
原因是寶寶的腸胃道功能尚未發育完全，免疫系統較弱，而蜂蜜當中含有少量的「肉毒桿菌」，會讓寶寶中毒。但等到 1 歲過後，腸道菌叢生長較完全，就能代謝掉肉毒桿菌，跟成人一樣也不會有中毒或刺激免疫系統的問題囉！
蜂蜜是好的糖份來源，多吃無害？
當然不是這麼一回事囉！
依據美國 FDA 公布的蜂蜜營養成分顯示，每 100 克蜂蜜含有 82 克的糖，等於含量內有八成以上都是精緻糖 (葡萄糖與果糖)，1 克的糖熱量就是 4 大卡不會改變！所以即使蜂蜜有香甜氣息、幫助腸道蠕動的功能，但還是不能掩蓋他是「糖」的事實。營養師建議，還是要控制蜂蜜的食用量，每次添加 5 – 10 克就好囉！
蜂蜜加熱超過 40℃ 會有毒？
這可能有待更進一步的研究證實！
蜂蜜加熱或長期存放在濕熱環境下，果糖會轉化成 HMF 物質，導致蜂蜜氣味喪失、出現苦味、色澤變深等變質情形。坊間謠傳認為 HMF 物質會使人中毒，但這些尚未有確切的科學論述基礎，無法證實 HMF 是否真的存在毒性。
但營養師建議，一旦發現蜂蜜出現上述的變質狀況，應即刻停止食用並丟棄，才是最安全的做法喔！
喝蜂蜜檸檬可以治療皮膚瘤及汗斑疹？
前陣子台灣很流行喝蜂蜜檸檬，蜂蜜的甜與檸檬的酸可說是絕妙搭配！
但營養師不得不說，食品就是食品，不具有任何醫療功效喔！蜂蜜檸檬當然也不例外！對於可以治療皮膚瘤及汗斑疹等皮膚疾病完全沒有相關資訊來源，多數是誇大且未經證實的內容，大家要小心，千萬不要上當了！
希望今天看完後可以幫助你更認識蜂蜜，適量的食用蜂蜜對健康無害，但過量的話就要當心熱量爆表的問題囉！
*若有任何身體不適症狀，敬請就醫或尋求專業醫事人員協助！
參考資料：衛生福利部食品藥物管理署-食藥闢謠專區
