本文重點小叮嚀：「大家最愛吃的牛五花，一盤 7 盎司 (約 200 克) 的熱量直逼 860 大卡，脂肪有 80 克，飽和脂肪將近 42 克，已大大超越了一般女性的一天總建議量了！」
今年的中秋節有烤肉嗎？
還記得以前都會期待中秋在河邊烤肉，但近年來到燒烤店用餐的人數不勝枚舉！營養師當然也不會放過這個吃烤肉的好機會，這次要和大家分享，5 個吃烤肉無負擔的小撇步，一起來看看吧：
第一招，不要選烤肉吃到飽
營養師知道大家的心態，選擇吃到飽，哪有不吃飽的道理！
所以很多情況是，明明已經九分飽了，但還是會強迫繼續吃，吃回本。或許當下的心情會滿足很開心，但身體可就開心不起來囉！吃到飽很容易就吃進超過 2000 大卡的熱量，無論是對體重、心血管疾病或肝臟，都是很大的負擔阿！
因此，營養師的建議是，選擇單點或套餐式的，通常食材選項也會比較多元，挑自己喜歡吃的最重要！
第二招，第一口不要先吃肉
這是因為大多數的牛肉豬肉都屬於高脂肪高蛋白質的食材，對空腹的胃有較大的刺激作用，且蛋白質食物較難消化，對胃也是一種負擔！
營養師的建議是，第一口可先吃開胃的涼拌小菜，部分店家會提供蔬食沙拉，或來一碗雞高湯暖胃也很不錯喔。
第三招，佐料不沾醬
好的食材，吃它的原味是最棒的！沾醬的選擇不外乎醬油、沙茶醬、辣豆瓣醬等，這些醬料都含有多餘的油脂與較高的鈉含量，可謂隱形的健康殺手！
營養師的建議是，可以「蔥花、蒜片、蘿蔔泥、紅辣椒」等作為調味佐料，有店家甚至會提供檸檬汁，對於油脂含量較高的肉品能解膩，中和口感。
第四招，菜肉交替吃
一直大口大口地吃肉也是會膩的，適時吃點蔬菜調整一下口味吧！除了解膩的效果外，其實蔬菜含有的膳食纖維也容易讓我們產生飽足感，也是避免涉去過多熱量的方法喔。
這裡也順道分享牛肉、豬肉的營養素：大家最愛吃的牛五花，顧名思義是油花很豐富的腹脅肉，一盤 7 盎司 (約 200 克) 的牛五花熱量直逼 860 大卡，脂肪含量有 80 克，其中飽和脂肪將近有 42 克，已經大大超越了一般女性的一天總建議量了！
而老饕們最愛的牛肋條，相對來說瘦肉比例較高，飽和脂肪也就低許多：兩條牛肋條 (約 100 克) 熱量只有 225 大卡，蛋白質 18.6 克，脂肪 16.2 克，飽和脂肪也只有 6.9 克。
豬肉的部分就以「松阪豬」做說明，屬於豬頸部到下巴的部位，肥肉瘦肉比例適中，一盤 7 盎司大約 570 大卡，脂肪約 46 克，飽和脂肪也僅有 17 克。綜合上述的幾種肉品，大家可以發現，油花一旦越多，熱量與飽和脂肪就會相對的增加許多！
營養師建議，對於有高血壓、心血管疾病、脂肪肝等慢性病的病友們，一定要多選擇瘦肉喔！
第五招，澱粉最後吃
不少的烤肉套餐都會附上飯糰或地瓜等主食類，如果吃完肉品或海鮮的你已經九分飽了，那就請酌量攝取囉！若還有能力，營養師建議選擇地瓜、馬鈴薯或玉米等膳食纖維較豐富的全榖根莖類食材，會更健康喔！
最後祝福大家，中秋節快樂，大家開開心心吃烤肉！
*若有身體不適症狀，敬請就醫或請求專業醫事人員協助！
參考資料：衛生福利部 食品營養成分資料庫 2019 版
