本文重點小叮嚀：「目前尚未出現因食用含有萊克多巴胺的肉製品，而出現身體不適等症狀的案例！」
蔡總統在 8 月 28 日宣布，依據國際標準與科學證據下，有限度地開放美國牛肉與豬肉進口！這樣的消息一出，遍及各大新聞版面，許多人開始討論台灣的外交突破是以台灣人民的健康做交換，批評政府罔顧國人安全等。
撇開政治議題，營養師理性分享，究竟大家在擔心的「美國豬」與「美國牛」會對身體健康造成哪些影響？又有什麼方法可以避免呢？
美國豬肉的健康威脅：瘦肉精
這次最爭議的，莫過於萊克多巴胺 (瘦肉精) 了！
瘦肉精，普遍施打於畜產物的激素，能夠改變動物的生長型態，降低肥肉的含量，提升肌肉 (瘦肉) 的比率。乍看之下是正向的發展，但有人因此質疑，反對非治療原因使用藥物於動物身上、我們人吃了這些畜產品是否影響身體健康？
幾個瘦肉精重點整理：
第一，萊克多巴胺這種瘦肉精是「代謝快速」且「較無累積性」的，相較其他種類來說，毒性最低，也是國際上認可使用的原因。
第二，目前尚未出現因食用含有「萊克多巴胺」的肉製品而出現身體不適等症狀，大家不用過於擔心。
第三，以豬隻代謝路徑來說，萊克多巴胺容易累積於「豬肝、豬腎、豬肺」等內臟區域，擔心者可盡量避免攝取這類食物。
目前聯合國食品法典委員會 CODEX 制定，萊克多巴胺在豬肉的殘留容許量為 10 ppb，依照政府提出的承諾，會聘請國內專家學者評估，依照國情訂定出台灣的殘留容許量，保障國民健康！
美國牛肉的抵制風暴：狂牛症
美國牛同樣也有瘦肉精殘留的問題，萊克多巴胺的殘留容許量也是 10 ppb。但這次政策改變還有一點是，放寬 30 個月齡以上的美國牛肉進口。
現在台灣是吃的到美國牛肉的，以 30 個月齡以下的年輕牛隻，目的是為了防範幾年前美國狂牛症的影響。狂牛症又稱為「牛海綿狀腦病變」，誤食有該症狀的牛隻，可能會導致人體出現焦慮、幻覺、身體使不上力等精神症狀。
但根據陳時中部長在一次訪談內提及「美國牛的健康風險評估報告」中顯示，罹患狂牛症的風險低，十億人每天吃僅一人會出現相關症狀。反觀瘦肉精，因尚有太多不確定性與未完整的科學實證，健康風險也就相對較高！
綜合上述，營養師認為民眾先無需過度恐慌，挑選相關食品時把握幾個原則：
- 第一，確認肉品來源，注意食品標示
- 第二，時常更換購買的肉品部位與攤商，分散風險原則
- 第三，飲食均衡，蔬菜水果不能少
最後也要特別提醒，千萬別因太過放心「瘦肉精」或「狂牛症」的風險而大口吃，牛肉豬肉還是屬於高飽和脂肪的紅肉類，吃多了恐會造成心血管、血脂肪與血膽固醇的危害喔！
*提醒若在食用相關食品時出現不適症狀，敬請就醫或尋找專業醫事人員協助！
參考資料：
- 總統府新聞 總統針對國際經貿情勢發表談話
- 2019 年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估摘要
- 美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告
