本文重點小叮嚀：「麥得飲食，融合了時下最夯的「地中海飲食」與「得舒飲食」，營養師又稱它為「心智飲食」，專門設計用於延緩失智情形與腦部神經退化等認知性疾病。」
不曉得大家是否有感，當上了一定年紀後，記憶力不如 20 幾歲年輕時期，在反應能力上是不是也慢半拍了呢？
我們的腦部隨著年齡增長也會逐漸退化，最早可能從 25-29 歲就會開始衰退囉！所以，千萬不可掉以輕心，因此大腦和智力的飲食保健就成為了值得關注的明日之星！
今天營養師要跟大家介紹一款飲食：「麥得飲食」！
自 2015 年美國醫學中心提出後就風靡全球！且實證發現，長時間遵照麥得飲食法，真的可以明顯降低老年時罹患老年癡呆症的機會喔，且聽營養師娓娓道來吧：
什麼是麥得飲食 (MIND Diet)？
麥得飲食是從英文 MIND Diet 音譯而來，全名為 Mediterranean-DASH diet Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND)，融合了時下最夯的「地中海飲食」與「得舒飲食」，營養師又稱它為「心智飲食」，專門設計用於延緩失智情形與腦部神經退化等認知性疾病。
美國醫學學家曾研究得知，追蹤超過 1000 位的老人家，紀錄他們的日常飲食與認知狀況數年後，發現飲食型態越接近麥得飲食者，罹患阿茲海默症 (即老年癡呆症) 的比率越低，整體的罹患風險可降低 50%！
聽到這個研究數據是不是很驚人呢！？如果可以透過日常的一點點小改變，給予自己或親愛的家人晚年多一分保障，營養師認為這是最棒的投資了~
所以，話不多說，趕緊來看看麥得飲食到底該怎麼吃。
麥得飲食怎麼吃？
麥得飲食要記得 7 大重點，挑選食材時才不會出錯喔：
- 烹調用油改成橄欖油
橄欖油中 Omega-9 單元不飽和脂肪酸的含量高，比起國人常使用的葵花油或大豆沙拉油，具有更佳的抗發炎效果。但購買橄欖油要注意，選擇深色瓶包裝，避免陽光直曬導致油脂氧化變質。
- 每日適量堅果
每日建議攝取一湯匙的堅果種子，除了提供 Omega-9 單元不飽和脂肪酸以外，還能補充到許多微量營養素，例如維生素 E、鈣質等。只要將下午茶常吃的餅乾，替換成幾顆核桃與杏仁果，就是個營養滿分的選擇囉~
- 滿滿的蔬菜
蔬菜裏頭含有豐富的膳食纖維與植化素 (花青素、茄紅素等)，營養師建議每天要吃到至少 3 碗蔬菜，除了保健腸道健康外，對於打造強健的身體免疫力也是很有幫助的喔！
- 多選擇低脂蛋白質
豬牛羊等紅肉所含的飽和脂肪含量高，對於血脂肪的影響較為負面。麥得飲食提倡多選擇黃豆類的製品如豆腐、豆漿等來取代紅肉攝取，且黃豆所富含的卵磷脂可作為腦內神經傳遞物質「乙醯膽鹼」的原料，對於預防失智症有正面的幫助。
- 週週至少吃一次魚
與地中海飲食相似，每週至少攝取一次深海魚類，如鮭魚、鯖魚等，其富含的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸又可稱為 EPA 與 DHA，可協助維持認知功能與腦部放電的正常作用。正跟大家常聽到的，老人家有失智症狀時可多補充魚油一樣，從飲食中也能攝取到足夠的魚油含量喔！
- 多選擇全榖根莖類
除了在主食類上可以選擇像地瓜、馬鈴薯等原型態的食物外，像是未經過精緻加工的糙米、十穀米、燕麥等也都算全榖根莖類喔！營養師建議選這些食材作為每餐的熱量來源，且全榖根莖類食物含有完整的維生素 B 群與膳食纖維，有助於降低血管硬化、中風的風險，對於保健腦部健康與預防失智的效果很顯著喔！
- 一天一份紅酒
什麼！喝酒可以防失智？這是真的有研究證實的喔！但切記，目前只有紅酒與白葡萄酒的效果較有可信度，每日飲酒量不能超過 120 毫升，多飲無益反而有害，且別忘記要搭配上述 6 點麥得飲食法才有效喔。但如果本身就沒有飲酒習慣者，營養師建議不需要為此開始喝酒，國人對於酒精耐受程度是普遍不敵歐美各國的。
*如果對地中海飲食有任何問題，都歡迎進一步找營養師或專業醫事人員解答！
參考資料：
The Mediterranean, Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), and Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) Diets Are Associated with Less Cognitive Decline and a Lower Risk of Alzheimer’s Disease—A Review. Adv Nutr. 2019;10(6): 1040–1065; doi: 10.1093/advances/nmz054
