本文重點小叮嚀：「蔬菜類是我們每天不可缺少的，葉菜類不適合長期存放或微波加熱，建議多選擇較能存放的根莖蔬果與瓜類。」
上禮拜聽到同事分享：「在家最主要是服侍小主，工作只是順便！」
感受特別深刻，這也是 WFH 以來最多人無法適應的現況，幾乎與孩子 24 小時相處在一起，如果孩子已經上國高中了，那還算幸運，只需張羅用餐問題。然而你若是新手爸媽，家裡可能同時還有 2 個孩子，光想到就令人頭痛，不知該怎麼做才是對寶貝最好的？
吃的好，吃的巧，孩子不吵鬧！
詢問了許多新手爸媽，發覺最困擾的第一名，是陪伴孩子的學習與玩樂，其次就是「備餐」。以往可以找住家附近的餐館買些簡單的菜肉，然而現在疫情影響減少出門，三餐老是「自己煮」，購買食材、備料與保存，成為了一大重點。一起來看看營養師的提醒吧：
- 食材一次採買齊，變換多種不稀奇
線上採購成主流，現在不用出門，也能將食材買回家。蔬菜類是我們每天不可缺少的，葉菜類不適合長期存放或微波加熱，建議多選擇較能存放的根莖蔬果與瓜類，例如：蘿蔔、甜椒、蒲瓜等。肉類、海鮮可多樣替換，選擇不同肉類部位也不錯，冷凍食品也是一種選擇，維持飲食新鮮感。最重要的是採買「適量就好」，目前生鮮食材皆充足，勿有過度囤貨行為！
- 備餐一次做起來，用餐時段不擔心
之前有分享過大量備餐的觀念，一周花 1.5 小時備餐，2 – 3 種主菜，搭配 5 – 6 種配菜，建議皆為全熟，就可以解決每天要煮飯的困擾。如果擔心菜色過於相近，可以將主菜與配菜換種搭配，或用不同的調味方式 (清炒、醬炒、蒜炒) 做變化，都是很方便的！
- 快速冷凍充分加熱，注意食品衛生安全
剛煮完熱騰騰的菜餚，分裝到保鮮盒中，就可以放進冰箱了嗎？沒錯！不需要等到餐點冷卻，建議要直接放入冰箱。特別是現在天氣炎熱，餐點高溫又濕潤，正是細菌的最愛，放入冰箱後極度降溫，才能避免細菌孳生。用餐前也注意要使用微波爐、或電鍋徹底加熱，以免食品安全出問題，而造成食物中毒的負面影響。
健康料理推薦，大人小孩都愛！
如果你的家常菜都用完了，那就讓營養師來推薦幾道健康料理吧！
優質蛋白質的選擇有：
- 鮪魚烘蛋：鮪魚富含 omega-3 脂肪酸，幫助孩子提升學習專注力
- 咖哩雞：可使用薑黃粉自製咖哩醬，自由加入紅蘿蔔與菇類搭配
- 豆腐漢堡排：使用板豆腐與瘦豬絞肉製成，若使用氣炸鍋烹調更方便
希望這次的文章，可以幫助到備餐陷入困境的爸媽們，這禮拜的餐點，就來試試看吧！
