本文重點小叮嚀：「多巴胺，主宰專注力，飲食中維持攝取優質蛋白質，對於工作上的全神貫注、處理與解決能力，皆能保持在最佳狀態！」
開工幾天了，大家在職場上調適的還 ok 嗎？這周學生們也開學了，正重返校園認真讀書。營養師最常在「連假過後」被問到：「最近好容易分心喔…」、「效率好差，以前花 30 分鐘能搞定的事，現在要做 2 個小時！」
這時候，往往下一句大家會覺得「啊，老了…腦袋不好使了！」其實不只是年紀的增長，有時「錯誤的飲食」也是腦袋使不上力，容易忘東忘西、無法集中專注力的原因！今天就來跟大家聊聊，提升專注力的三項飲食建議：
飲食建議第一招：優質蛋白質食物
何謂優質蛋白質的食物？除了要讓人體好吸收外，具備有人體無法自行合成的完整胺基酸成分也很重要！這些無法自行合成的 8 種胺基酸，其中的「苯丙胺酸 Phenylalanine」在體內會代謝轉變成「酪胺酸 Tyrosine」，兩者皆屬於合成「多巴胺 Dopamine」的主要成分。
多巴胺，作為腦內重要的神經內分泌物質，主宰了心情、專注等精神力，飲食中維持攝取優質蛋白質，對於工作上的全神貫注、記憶力、反應能力、處理與解決能力，皆能保持在最佳狀態！
富含苯丙胺酸與酪胺酸的食物有：牛奶，豆腐、豆干等黃豆製品，魚肉等，每日均衡攝取這類食物，有助於提升專注力。
(圖片僅為示意。圖片來源：Unsplash)
飲食建議第二招：充足的水分攝取
人體含有 85% 的水分，一旦出現「缺水」症狀，身體許多的生理功能都會因此受影響，當然也包括了腦力。特別是在「反應能力」上，各位可以想像，缺水的管理中樞為在腦內的「下視丘」，會發出口渴、嘴乾、加速唾液分泌等反應，缺水的現象越嚴重，這些反應就會越強烈，以至於影響到本該專注的公事處理，容易分心。
營養師建議，每天的基本喝水量，至少要攝取每公斤體重*30 毫升。以體重 50 公斤的成年女性來說，每天需喝水1,500 毫升的水分。下次要全神貫注處理工作時，先喝杯水吧！
(圖片僅為示意。圖片來源：Unsplash)
飲食建議第三招：少碰精緻糖食物
「下午開會一定要買杯珍奶，不然太怕睡著了…」注意！很有可能害你「度估」的元兇就是珍奶喔！
很多人以為吃甜食喝飲料，能夠讓血糖上升，提供大腦所需的能量來源。事實上這欠缺考慮了一個重點：「血糖下降的影響」。從蛋糕、珍奶等點心所獲得的高精緻糖，確實使血糖快速飆升，腦袋會在極短的時間獲取能量，維持短暫的高效能運轉。但也因血糖上升過快，「胰島素」緊接著作用，很快地將血糖穩定下來，屆時大腦也就失去了能量補給，反而傾向昏昏欲睡呢！
營養師建議，選擇複合型式的碳水化合物，既不會使血糖大幅度增長，也能上大腦穩定的獲取能量來源。若想維持吃珍珠一般「咀嚼」的口感，只要改點「寒天、蒟蒻、白木耳」等低熱量高纖維的食材，也是很不錯的喔！
*若有任何身體不適症狀，敬請就醫或尋求專業醫事人員協助！
參考資料：
- N-3 (Omega-3) Fatty Acids: Effects on Brain Dopamine Systems and Potential Role in the Etiology and Treatment of Neuropsychiatric Disorders. CNS Neurol Disord Drug Targets. 2018;17(3):216-232.
- The impact of junk foods on the adolescent brain. Birth Defects Res. 2017;109(20):1649-1658.
