聽說吃生魚片時喝蘸芥末等,可以殺寄生蟲,這是真的嗎?

聽說吃生魚片時喝蘸芥末等,可以殺寄生蟲,這是真的嗎?

 

聽說吃生魚片時喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等,可以殺寄生蟲,這是真的嗎?

網傳「吃生魚片時喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等,可以殺死寄生蟲」,並無科學實證,請民眾不要隨便輕易相信。

生食水產品應留意海獸胃線蟲 (Anisakis),海獸胃線蟲等寄生蟲經 -20℃ 冷凍或 80℃ 以上高溫烹煮後通常可以殺死,但若生食或烹煮不完全,則幼蟲可能進入人類胃腸組織,造成腹痛、嘔吐、下痢等。

食藥署提醒,將水產品充分加熱後再食用或是選擇注重環境衛生、信譽良好的店家,可以吃得更安心。

新聞來源:衛福部食藥署 [發布日期:110 年 1 月 5 日]