本文重點小叮嚀：「鈣質、鐵質、碘與維生素 D 是台灣幼兒常缺乏的營養素。」
先前在醫院小兒營養門診服務時，最常遇到兩種狀況：體重過重及嚴重偏挑食。
別以為我們台灣的小孩都是營養過剩，針對偏挑食的小孩，事實上在微量營養素如：鈣、鐵等很常是不足的。以下營養師就帶你來瞭解，1 – 3 歲幼兒容易缺乏的營養素，媽媽們應該如何餵食最健康：
鈣質：每日建議量 500 毫克
配方奶+深色蔬菜更營養。
孩子在成長階段若鈣質攝取不足，容易使骨鈣游離至血液中以支持神經傳導、肌肉收縮等生理功能，而骨鈣的流失會影響到孩童的身高發展。
這階段建議可以配方奶搭配食物補充鈣質，每 500 毫升配方奶約含鈣 350 毫克，再搭配每天一顆荷包蛋及高鈣食物，例如：深色蔬菜的芥藍菜、波菜、紅鳳菜等，這樣一天鈣質攝取就足夠了喔！
另外我也建議，1 毫升的鮮奶就含有 1 毫克的鈣，所以 2 歲後開始喝鮮奶，只要記得「每日早晚一杯奶」，不用擔心鈣質攝取不足囉。
鐵：每日建議量 10 毫克
動物性含鐵食物好吸收。
根據國內統計，約有 3 成的幼兒有缺鐵問題，缺鐵除了可能造成貧血，也可能影響大腦中樞神經的發展，小孩會出現注意力不集中、學習力低下等問題。
每 500 毫升配方奶約含有 6 毫克鐵，初期以配方奶補充鐵是沒問題的。而脫離配方奶後，選擇鐵含量高的食物就很重要。食物當中有「二價鐵」與「三價鐵」兩種形式，分別存在於「動物性食物」與「植物性食物」。
其中二價鐵的吸收率是三價鐵的 2 – 3 倍，補充鐵質最有效率的方式可選擇二價鐵的豬血 (鐵 5 – 6 毫克/塊)、牛肉 (鐵 3.4 毫克/ 100 克)、鴨肉 (鐵 3 毫克/ 100 克)。
同時，餐後可搭配富含維生素 C 的水果，如芭樂、木瓜等，更能幫助鐵的吸收！
碘：每日建議量 65 微克
餐食添加含碘鹽最方便。
碘是合成荷爾蒙「甲狀腺素」的原料，但許多媽媽們很容易忽略他，其實甲狀腺素除了會影響身體的代謝速率外，特別是在兒童 2 歲前還關係到智力發展。
缺碘孩童常見的症狀包括動作與反應遲緩、哭聲無力等，這時媽媽們要有所警覺，在配方奶的選擇注意是否含碘，飲食料理以含碘鹽烹調，或每週給孩子吃 1 – 2 次的海帶、紫菜等，都能輕鬆補充到適量的碘喔！
維生素 D：每日建議量 200 IU
每天日曬 10 分鐘就夠。
營養師特別提醒，母奶的維生素 D 含量遠低於配方奶，6 個月前純喝母奶的寶寶，出現維生素 D 缺乏狀況有高達 8 成！若血液中維生素 D 濃度過低，可能會影響到骨骼與牙齒發展。
然而獲取維生素 D 的方式很簡單，除了選擇有富含維生素 D 的配方奶粉之外，1 歲以上的小孩只要維持每天日曬約 10 分鐘，皮膚就會協助轉化成維生素 D 使用，也就不用擔心不足的問題囉！
看完這些內容，媽媽們也無需過度擔心，透過每日的飲食內容慢慢調整，同時觀察小孩的變化，陪伴他健康成長！
*若有身體不適症狀，敬請就醫或請求專業醫事人員協助！
參考資料：衛生福利部 食品營養成分資料庫 2019 版
