「營養師，聽說燕麥可以降膽固醇是真的嗎?」這是在門診中，當民眾健檢報告中膽固醇偏高的時候，最常聽到詢問的一個問題…

纖維質不能被消化？那為什麼還需要多吃？！在過去，無法被消化吸收的食物成分，常被認為是沒有營養價值的東西！但隨著研究越來越完整，醫學界也發現了這些食物成分的隱藏版功效…